Le Concept
Un Chai urbain de vinification en plein centre-ville
Situé au cœur du 6e arrondissement, Chai Saint Olive est le premier chai urbain de vinification de Lyon !
Le Chai Saint Olive est un lieu de production et un espace événementiel atypique. De la réception des jus de raisins fraîchement pressés (aussi appelés les moûts) jusqu’à la mise en bouteille, en passant par l’élevage en fûts de chêne, en cuves inox ou en amphore, toutes les étapes de la vinification y sont réalisées.
Chai Saint Olive : une production 100% urbaine et locale
Découvrez les ateliers du Chai et venez vivre une expérience œnologique ludique à Lyon !
Explorez les différentes facettes de notre univers viticole à Lyon.
Trois expériences, une passion
Boutique de vins
Découvrez notre sélection de vins artisanaux, bouteille par bouteille.
Ateliers et dégustations
Apprenez, dégustez et partagez lors de nos ateliers vin ludiques.
Événementiel
Organisez vos événements d'entreprises ou de particuliers dans notre chai urbain.
Ils nous font confiance
Votre événement dans un lieu atypique !
Le Chai Saint Olive est aussi un lieu événementiel unique et atypique dédié tant aux événements d'entreprises : séminaire, team-building, comité de direction, showrooms, soirées, etc, qu'aux événements privés.
Nous accueillons également des particuliers et entreprises pour des dégustations de vin, visites privatives, ateliers de dégustation, EVJF/EVG, formations, etc.
L’art des rencontres et la passion du vin
Plus qu’une aventure familiale et entrepreneuriale, Chai Saint Olive est une aventure humaine ponctuée de rencontres fortuites et de longues dates dont celles des vignerons et vigneronnes partenaires du Chai.
Enfants du terroir, amoureux de leurs vignes et passionnés par leur métier, ces vignerons et vigneronnes exercent une viticulture responsable et respectueuse de la nature et des hommes.
C’est en suivant cette philosophie que Franck & Grégoire ont sélectionné les viticulteurs du Chai Saint Olive en Vallée du Rhône avec Jeanne Gaillard, Yves Cuilleron, Ludovic et Emmanuel Courbis et Eric Rocher et dans le Beaujolais avec Viviane Tournissoux, Christophe Subrin et Hubert Cinquin.
Produit vedette
Cuvée des 5 ans
UNIQUE : QUANTITE LIMITEE
Ce vin est un assemblage de 50 % de Marsanne vinifiée en fût de 400L durant 10 mois, de 35% de viognier (20% vinifié en amphore de 1000L et 15% vinifié en fût de 228L) et de 15% de Chardonnay vinifié en fût de 228L.
Il révèle des arômes de prune, pêche, miel de fleur, d’herbes aromatiques et épices douces. La bouche est ronde et gourmande, sur des notes de pêche rôties. La finale est sur la fraicheur.
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Service de retrait disponible à 34 Rue Malesherbes
Habituellement prête en 24 heuresLivré en 24h à 72h ouvrés
Vin de France
Meilleure vente
Actualités
Chai Saint Olive à Lyon : 5 ans et une cuvée collector
En septembre 2025, le Chai Saint Olive fête ses 5 ans à Lyon et dévoile une cuvée anniversaire en édition limitée : un élégant assemblage de Marsanne, Viognier et Chardonnay.
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Cette carte cadeau est valable sur les ateliers du Chai Saint Olive et sur toutes les bouteilles en vente sur le site.
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Carte valable 1 an compter de la date d'achat. Non remboursable.
